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【人蔘紅棗枸杞鮮雞湯】營養豐富、秋冬溫和滋補

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人蔘皂苷營養豐富、溫和滋補,

尤其新鮮人蔘的營養更是比乾燥人蔘還多

新鮮人蔘不論煮成雞湯、粥、或是蜜漬都非常營養好吃

雞湯除了人蔘外還加入了蛤蜊及干貝,

海鮮的鮮甜跟新鮮人蔘的好滋味真的非常迷人!

 

需準備的食材:

1. 高家六年根人蔘 1根

2. 雞腿肉 1隻

3. 蛤蠣 15顆

4. 乾干貝 6-8顆

5. 紅棗 8顆

6. 枸杞 少許

7. 米酒 1大匙

8. 水 2000cc

※老菜脯料理食譜,引用自Youtube Amyの私人廚房

 

料理步驟:

1. 切薑片

2. 新鮮人蔘沖水後切片(冷凍冷藏皆可)

3. 乾干貝加入米酒1大匙浸泡

4. 蛤蠣事先泡水吐沙後洗淨

5. 雞肉事先汆燙去除血水

6. 準備鍋子,放入燙好的雞肉、人蔘、薑片、紅棗、干貝(含米酒)、水2000cc

7. 中火煮滾後,撈除表面浮渣;蓋上鍋蓋轉小火繼續燉煮45分鐘

8. 放入蛤蠣、枸杞,蛤蠣開殼後即可上桌~

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